DIOXIDO DE AZUFRE

El dióxido de azufre es el principal conservante empleado en la industria enológica.

Hoy en día la utilización del dióxido de azufre es más racional, debido a las bajísimas dosis empleadas, que unido a las mejoras higiénicas de las bodegas, hace que la efectividad de este aditivo alimentario sea máxima. Garantía de conservación de los vinos de alta calidad.

El desarrollo de la enología moderna tuvo la base del SO2 como la solución para conservar los vinos ante la deslocalización del consumo producida a finales del siglo XIX, permitiendo el consumo de vino fuera de las zonas productoras.

El empleo del dióxido de azufre SO2,
en la industria enológica tiene varios campos de actuación:

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En la producción de mosto concentrado el empleo del dióxido de azufre SO2, es insustituible por su eficacia anti fermentativa y rentabilidad económica.

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Como agente anti séptico
y anti microbiano

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Como antioxidante


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Estabilizador de la materia 
colorante en los vinos tintos

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